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2、牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。并与人体蛋白的组成极为近似，但鸡蛋又对高温有要求，球蛋白、但是营养流失会很严重，可以蒸着吃，

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3、所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸。

食用方便，容易消化吸收、